注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

众里寻他

《众里寻他》打造智慧生活平台。

 
 
 

日志

 
 
关于我

《众里寻他》是一个智慧生活平台。“人物”栏目对话智慧生活的人,寻找不同凡响的人生经历,“对弹”栏目讨论热点话题,提供多维度见解,为你剖析问题的方方面面,“阅历“栏目,个人独特视线,解读社会热点问题,“歪吐”栏目,以漫画形式,通过孩子视角,寻找生活现象背后的笑点,“急诊室“,诊断沟通问题,请你来当医生,“艳聚”栏目,提供文化、美食、视觉盛宴,打造新型社交平台。请点击:http://lookingforu.net/

网易考拉推荐

穿过一盏春茗,找到你  

2015-04-22 14:39:55|  分类: 享乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

“享乐”第4期:

近谷雨了,春水初生,春林初盛,春色正好。莫等“林花谢了春红,太匆匆”,不如与三两知己,谈笑午后,一把新火,赏花、试新茶。

20120118120055419

茶名  六安瓜片

品种  六安瓜片茶树品种繁多,主产地茶树以中叶型为主,其中椭圆种是产地的主要产品。俗称“大瓜子种”,其次是“小瓜子种”。

产地  六安瓜片产地位于安徽省的六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵等地。品质以金寨最优,而原产地齐头山所出之“齐山名片”为六安瓜片之极品。

特色

六安瓜片与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小均匀。六安瓜片更是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。内质香气清高,汤色翠绿明亮,味甘鲜醇、叶底厚实明亮。六安瓜片根据品质特征分为极品、精品、一级、二级、三级共五个等级。六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。

茶客  Eileen

CgQDrVMevaiATX_hAAHQjqzGnNw30300

冲泡方法

宜选用透明玻璃杯和白瓷盖碗,水以六安地区的山泉水为佳,也可以用矿泉水代替。冲泡的水温一般在80℃的开水。用透明玻璃杯冲泡六安瓜片时我们可以采用上投法、中投法或者下头法其中的一种。在冲泡之前先将开水倒入茶杯中进行温杯,然后开始冲泡。采用上投法时要先放水后放茶叶,盖上杯盖,使茶叶慢慢舒展,香味飘出即可;中投法时,先放少许开水于杯中,然后再放入茶叶,摇动茶水,使茶叶慢慢展开,然后加满水,不过不宜太满;下头法是先将茶叶置入杯中,然后倒入开水,使茶叶翻滚吸水飘香。

用白瓷盖碗冲泡时,先用少许的水温润茶叶,然后摇动白瓷盖碗,使茶叶香气充分发挥,让内含物充分溶解到茶汤里。待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,品时宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。复泡法:就是加入各类花干、蜂蜜、枸杞等进行冲泡。

4bbf9459t9cc5ee417b31&690

饮用方法

闻其香,靠近杯、碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香。以香味浓度体验其茶叶的香醇。次是望其色。用瓷碗扶动茶叶察看汤色,一般清汤清爽透绿,没有一点浑浊,谷雨前采摘的茶颜色为淡青色,谷雨后采摘的颜色为青色或深绿色。再是品其味。先慢慢喝两口后再细细品味,其味微苦、清凉,伴随丝丝回甘。四是观其形。

饮用搭配

饮用搭配当然还是要根据自己的心情因地制宜。六安瓜片是绿茶,性寒。绿茶的鞣酸含量比高较会刺激肠胃,所以在茶点方面宜吃一些带甜味的糖果、干果、果脯或者小点心。例如干果可以配搭腰果、杏仁、南瓜子、葵花籽等。果干搭配话梅、果脯系列、葡萄干等。小点心搭配蛋挞、蛋卷、合桃酥、糕点等。不同季节在不同地方,搭配自然不同。有的可以搭配水煮花生,毛豆、豌豆等。例如在云南你可以配搭鲜花饼。到商场选购舶来品奶酪等等,又是另一番风味。

六安瓜片

荐语

六安瓜片不仅工艺独特,气味清香高爽,滋味鲜醇回甘,他还是及富营养价值上层饮品,具有抗衰老、抗菌、降低心血管疾病、瘦身减肥、改善消化、去口臭、美白及防辐射等作用,是适宜爱茶的朋友常年饮用的佳品。

 


 

IMG_5881

茶名  竹叶青

产地  四川峨眉山

特色

竹叶青产地在峨眉山海拔800米到1200米地带,常年云雾缭绕,光照不强烈,水汽丰富,气候温和,酸性土壤有机质丰富。制作竹叶青的芽头茶,不取叶子只取芽心,故特别鲜嫩,茶泡出来后,形神俱佳。

茶客  阿潘

 IMG_5838

冲泡方法

喝竹叶青最佳是用大肚的玻璃杯,先往杯中倒入大半杯新鲜开水,用茶则从茶罐中取一小撮竹叶青放入,等上两三分钟后,就可以看到独头芽徐徐下沉,一根根竖立于杯中,煞是好看,这时茶汤熟了,茶香茶味已渗入水里,端起来闻闻,清香扑鼻,喝上一口,满嘴溢香。

心得

1、绿茶易氧化,不易保管。不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来装茶叶。最好是将茶叶装在密封容器内,放入冰箱低温保存。

2、饮茶最好不要冲泡过度或放置过久,且每次不易过浓,分次多饮为宜。

3、经期、孕妇、哺乳期的女性不宜喝绿茶。

4、不宜清晨空腹饮绿茶。

IMG_5867

荐语

喝了一个冬天的红茶,春天来临,也该换上一壶新茶了。

每日早起,第一件事便是去到厨房,用水壶烧上开水,用小锅煮上一枚白水蛋,然后,蓬头垢面地回去做简单的梳洗。和吃饭睡觉一样,一年365天,天天都离不开的就数这喝茶。等到把自己收拾完整出来,蛋熟了,水也开了。

我自己每日喝茶,有一套固定的茶具,白底青花的茶壶,白底青花的小杯,放在托盘里。揭开壶盖,用茶则从茶罐中取一小撮竹叶青放进滤网,倒入开水,盖上盖子,过上三五分钟后,等茶汤熟了,茶香茶味渗入水里,再倒进小杯,拿在手里闻闻,清香扑鼻。绿茶不是发酵茶,如果是红茶,第一泡是要倒入茶海的,称之洗茶。吃过早餐后,喝上这一壶新茶,才算是醒过神来,如果哪天缺了这早上的一杯,一整天都会觉得魂不守舍的。虽然每日喝茶,但茶泡得并不浓郁,口感刚好就够了。

IMG_5918

生活在成都的人,特别喜欢喝茶,成都的茶有两种基本形态,一是绿茶,一是花茶,花茶自然是茉莉花茶。春天比较适合喝绿茶,喝绿茶最讲究新茶,即明前茶,明前茶顾名思义就是清明前的嫩芽。清明之前山里天气微冷,虫害少,对茶叶的破坏小,茶形会更完整,从茶叶的外形、口感和健康角度讲,明前茶都是上佳之选,白居易诗中写:“红纸一封书后信,绿芽十片火前春”,写的就是这蜀中的新茶。成都是产茶之地,峨眉山的竹叶青,蒙顶山的甘露、黄芽,都是好茶。我自己比较偏好竹叶青,喜欢它的茶味和茶形,喝茶时再配上自己烤制的蜂巢蛋糕,特别的美味。竹叶青是绿茶,整个春天都可好好享受。女诗人翟永明的诗《在古代》中有一句:“穿过一杯竹叶青,找到你”,印象尤深。等到了六月里,茉莉花开,就是喝花茶飘雪的时节了。飘雪的茶底也是竹叶青配制,里面加上了新鲜晒制的茉莉花,茶泡出来的口感更为柔和,香气更加馥郁。前年夏天,姨夫姨母从重庆来,在我家小住,一直对喝过的飘雪念念不忘。

IMG_5807

虽然爱喝茶,家里的茶用具也制备得比较齐全,其实并不讲究什么玩茶和茶道。唯有家里来了朋友时,才会装模作样地摆弄一番。把大茶盘从柜子里取出来,茶盘上配有电水壶、洗杯壶、水龙头,用细白的水管连上一桶矿泉水,准备好茶壶茶杯茶叶。等水烧好,先用滚烫的第一泡冲冲茶杯,第二泡就可以开喝了。茶水泡好后要先倒入公道杯里,这样茶味不会变陈,可以保持新鲜度。茶过两轮,茶香味基本消失殆尽,这时就要再换上新鲜的茶叶了,陈茶则倒入茶海,茶水可以养茶宠。其实,这整个过程特别像个耍事。如果每天弄,太花时间,也实在没有这兴致。

茶是养性的,也是生活的细节,一杯清茶一行文字,清淡却自在。


  评论这张
 
阅读(338)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017